Oeufs Mimosa

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 8 œufs frais bio de préférence
  • 1 pot de fromage frais Malo 20%
  • Herbes fraiches (persil plat et ciboulette)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1) Cuire les œufs durs (10 min dans l’eau bouillante), les refroidir rapidement à l’eau froide et les écaler.

2) Couper les oeufs en 2 et séparer les blancs des jaunes.

3) Dans une petit saladier, écraser les jaunes à la fourchette et incorporer le fromage frais jusqu’à obtenir la consistance désirée.

4) Assaisonner et incorporer les herbes préalablement ciselées.

5) Remplir le creux de chaque blanc d’œuf avec le mélange obtenu.

6) Ajouter un peu de fleur de sel et quelques brins d’herbes fraiches pour décorer ce joli plat printanier !

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