Cheesecake healthy : skyr, spéculoos et framboise

Ingrédients

  • 210 gr fromage frais philadelphia 3% MG
  • 130 gr de Skyr MALO nature
  • 70 gr de spéculoos
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 banane ou 50 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 25 gr de maïzena
  • 35 gr de miel ou sirop d’érable
  • 1 càc de vanille
  • 120 gr de framboises fraîches ou surgelées

 

 

 

 

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Réduire les spéculoos en poudre. Pour ce faire, les écraser dans un sachet plastique.
  3. Mélanger cette poudre avec de la banane écrasée.
  4. Recouvrir le fond d’un moule à charnière (15 cm de diamètre) de papier sulfurisé et tasser la pâte obtenue précédemment.
  5. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, battre le Philadelphia, l’oeuf, le skyr, le sirop d’érable, la vanille et la maïzena (et en option la pâte à tartiner au spéculoos). Dès que la base est cuite, la laisser refroidir une vingtaine de minutes et y verser l’appareil.
  7. Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
  8. Pendant ce temps, réaliser le coulis en mixant simplement les framboises avec 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave).
  9.  À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis napper de coulis de framboises avant de réfrigérer pour au moins 2 heures.
  10. Décorer avec quelques framboises et/ou spéculoos entiers.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée Champs requis marqués avec *

six + 2 =

Publier des commentaires